日本酒や醤油、味噌などを仕込む際に使われる木桶。なかでも、竹箍（たが）を編み、それで締める伝統的な大桶を製作できる桶屋は、今では日本全国に1社のみ（！）だといいます。木が呼吸することで、奥行きのある味わいを育てる豊かな微生物が棲み着くという木桶。時代とともに、生産効率などの理由から淘汰されてきましたが、いまその魅力を見直す若い世代の職人たちが現れはじめています！こだわりの味わいと先人の叡智を受け継ぐために。発酵食品に欠かせない最高のパートナーとして、木桶に新たな風を吹き込む、次世代たちの想いをご紹介します
伊勢丹食品フロア内にある、注目の深化フードを一挙スクープ！ 製法の秘密から、新開発の裏話まで、噂の真相をしっかりキャッチしました！ 沖縄県本島の中・北部地区で栽培されたコーヒー。ほのかな甘味がある風味は、生産者の宮里さん曰く「日本らしい穏やかな味わい」。 〈キャピタル〉沖縄県産 宮里農園珈琲（50g［豆］） 1,620円【40点限り】■本館地下1階＝食料品/シェフズセレクション 日本でも数少ないコーヒー生産地、沖縄県。この地でコーヒーを栽培して約30年という宮里直昌さんは、「沖縄珈琲生産組
東京都新宿区新宿3-14-1 TEL: 03-3352-1111
営業時間：午前10時～午後8時
■12月31日(水) 営業時間 午前10時～午後5時
※本館6階 催物場 午前9時～午後5時
※本館地下1階 食料品 午前9時～午後5時
※大代表の電話受付 午前10時～午後5時
※メンズ館8階 カフェ リジーク 午前10時～午後5時
■1月1日(木・祝)は店舗休業日とさせていただきます
■新年は、1月2日(金)午前10時から初売出し。午後6時まで営業。
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※本館6階 催物場 午前9時～午後5時
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■新年は、1月2日(金)午前10時から初売出し。午後6時まで営業。
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