「Bean to Bar」は、カカオ豆を自分たちで仕入れ、焙煎、粉砕、チョコレートに仕上げるまでの工程を一貫して行うというチョコレートのあり方。ショコラティエだけでなく、カカオへの思いを持ったさまざまな業種の人が実践しているのも魅力です。そんな、カカオの個性を引き出しながらチョコレートを作るというムーヴメントが、近年日本でも盛り上がっています。2014年、沖縄県に誕生した〈TIMELESS CHOCOLATE〉は、沖縄初のBean to Bar 専門店。「原料の本質」をテーマに、産地の異なるカカオ豆を使う
チョコレートの原料であるカカオは、熱帯・亜熱帯気候に育つフルーツ。カカオがフルーツって、ちょっと意外じゃないですか？ 幹から直接実っていて、何だか不思議な様子をしているカカオの果実。中にはちゃんと果肉が入っています。ぎっしり詰まった白い果肉に包まれた、約30〜40粒ほどの種。この一粒一粒がカカオ豆です（チョコレートに使われているのは、カカオ豆の胚乳部分）。原産地の古代メキシコでは王族や貴族だけが口にできる貴重な食べ物で、「テオブロマ・カカオ＝神々の食べ物」という学名からも、食材としての価値が昔から見出され
早いもので2017年も終わりを迎えようとしていますね。刺すような寒さに、冬という季節を改めて実感されている方も多いのではないでしょうか？ THE GALLERY by CHALIE VICEでは、12月25日（月）まで世界を旅するチャーリーが各国で見つけた選りすぐりの心が躍るようなギフトをご紹介しております。 今回は、この時期になるとCHALIEが男女問わずプチギフトとして度々チョイスしている、紅茶とチョコレートをご紹介します。 関連記事はこちら ▶チャーリーのクリスマスビレッジ ▶寒い日には大
東京も20度を下回る気温となり、前回ご紹介したタリスカーのホットウイスキーが美味しい季節になりましたね。サロン ド シマジでは5周年を迎え、新しいチョコレートもご提供しております。お客さま「先生！これはすごくインパクトのある形ですね！」シマジ「そうなんだよ。サロン ド シマジ新作のキスマークチョコだよ。見た目だけじゃなく、味が本当に素晴らしい！須藤には情熱的で刺激的な味で作ってほしいと言ったらすぐに試作品を持ってきてくれたよ。期待以上の仕上がりで本当に感動した！彼は天才だね。」前にもご紹介したことがありま
初秋らしい静かな涼しい毎日が続いておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。 いまこの瞬間も世界中を飛び周っているチャーリー。そんな彼も毎年秋になるといつも以上に日本が恋しくなるのだとか。チャーリーにとって日本の秋の紅葉ほど美しく風情のあるものは他にはない…と、よく私たちエンジェルズに言っていたものです。 そんなチャーリーから皆さま宛てにお手紙が届きましたので今回もご紹介させていただきます！ やぁ、みんな！元気かい？ 早いもので僕たちの伊勢丹メンズ館が14周年を迎えることになったよ。 その
東京・丸の内のイセタンサローネ メンズ内＜JEAN-PAUL HÉVIN/ジャン＝ポール・エヴァン＞チョコレート バー 丸の内店では、4月1日（土）から4月30日（日）まで、復活祭（フランス語ではPâques＝パック、英語ではイースター）に向けた期間限定コレクションを販売しています。 「プール ツイスト」3,456円（ブティック限定発売） エヴァンの解釈が楽しいブティック限定発売の「イースターエッグ」 フランスではクリスマスに次ぐ大きな年間行事とされる「復活祭」。タマゴやニワトリ
「スティレット ルージュ」10,800円（ブティック限定発売） バレンタインデーのお返しはもちろん、気になる女性へ、愛と感謝を――東京・丸の内「ISETAN SALONE MEN’S/イセタンサローネ メンズ」店内にある＜JEAN-PAUL HÉVIN/ジャン＝ポール・エヴァン＞のコンセプトバー「ジャン＝ポール・エヴァン チョコレート バー 丸の内店」では、3月14日（火）まで、「2017 ホワイトデー期間限定コレクション」を発売中です。 エヴァンの2017 ホワイトデーのテーマ
東京・丸の内「ISETAN SALONE MEN’S/イセタンサローネ メンズ」店内にある＜JEAN-PAUL HÉVIN/ジャン＝ポール・エヴァン＞のコンセプトバー「ジャン＝ポール・エヴァン チョコレート バー 丸の内店」にて、ヴァレンタインデーに向けた新作コレクション「2017 ヴァレンタイン期間限定コレクション」を2月14日（火）までの期間限定で発売中です。 「フレンチ タッチ」をテーマにした特別なデザインのボックスが勢揃い あふれる愛情と歓びのキスを、＜ジャン＝ポール・エ
過去の記事まで読み返したくなる連載記事を公開中！
「ファッションを愉しむ」をテーマに、大人のメンズファッション企画を展開する三越伊勢丹の公式YouTubeチャンネル「GUIDE by ISETAN MITSUKOSHI」現在公開中の人気コンテンツ「大人の社会科見学」が記事で楽しめるようになりました。
インタビューやおススメのアイテムを紹介！
送別の「ありがとう」に、日ごろの感謝をそっと重ねて。新生活の「これから」を後押しする一品は、日々の所作に寄り添う上質さを基準に選びたいところです。昇進祝いや、入学、卒業など、春の節目にふさわしいプレゼント好適品をイセタンメンズがラグジュアリーブランドからセレクト。2026年のムードを映すネクタイや財布、革小物、バッグまで、多彩にご紹介し、新年度のスタートにふさわしい相棒選びをお手伝いします。 1．Maison Margiela/メゾン マルジェラ 2．JIL SANDER/ジル サンダー 3．
ファッションに関する疑問やHOW TOを紹介！
かかとのすり減りや履き口の擦れなど、革靴を長く履くと消耗しやすい場所は修理が必要になってきます。伊勢丹新宿店メンズ館地下1階 紳士靴「シューケアコーナー」では、大切な革靴を長く履くためにさまざまなご相談を受けています。その中でも特にお持ち込みやご相談の多い内容を修理のプロが分かりやすくご紹介します。 ご相談内容から、修理のタイミングまで詳しく説明していきます。 伊勢丹メンズ館はハイクオリティ＆スピーディーに多彩な靴修理が可能！ 教えてくれる人 山田 和弘さんメンズ館地下1階
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