RUI YOSHIDA’S FAVORITE ①
「小麦の香りがビールと合いますね。パンのおつまみ感もいい。」
グリーンオリーブとセミドライトマト、ペッパーベーコンとオニオンの2種のちぎりパンをひとつに。生地の一部には、香りの立つ小麦ロースト胚芽を使用。
＜アンデルセン＞
小麦胚芽と4種素材のちぎりパン
584円 （約15cm）
■デリ エ ブーランジュリー
ビスケットのようなモルトのフレーバーとアーシーなホップの香りがバランスよく共存。ブリティッシュスタイルをトリビュートしたブラウンエール。
＜エールスミス＞
ナットブラウン・エール
681円 （アメリカ製/355ml）
■粋の座/和酒
吉田 うん。ビールは少し甘めで、風味もきっちりありますね。パンの生地は思ったよりやわらかくて、しっとりもしていて食べやすいです。これは相性抜群じゃないですか。特に僕、オリーブが好きなので、これが入っていると弱いんですよ。入っている具材もおつまみみたいで、まさにお酒に合わせるためのパンという感じがしますね。
金屋 食事系というか、おつまみ感覚のパンですよね。
吉田 やっぱりつまみっぽいと、いいですね（笑）。
金屋 次のペアリングは、同じく＜エールスミス＞のIPAと、「キーマカレーのプルアパートブレッド」というパンで、こちらもちぎりパンのようにちぎってお召しあがりください。
NEXT＞カレーのスパイシーさとIPAの風味がバッチリですね。
