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  • HELLO! NEW ZEALAND WINE!ニュージーランドでワインを造る3 人の日本人のそれぞれ
    2018.04.23 update

    HELLO! NEW ZEALAND WINE!ニュージーランドでワインを造る3 人の日本人のそれぞれ

    ワインといえばヨーロッパですが、いま「ニューワールド」と呼ばれる次なるワインの生産地に、世界中から若手の醸造家たちが集まっているといいます。そんなニューワールドのひとつ、ニュージーランドで三者三様のワイン造りを行う日本人ワイナリーをご紹介します! 〈キムラセラーズ〉木村滋久さん►好きだから、王道をゆく〈フォリウム ヴィンヤード〉岡田岳樹さん►セオリーを覆したワイナリー〈コヤマワインズ〉小山竜宇さん►畑の魅力を引き出す醸造家=====木村滋久さん好きだから、王道を

  • 木桶リターンズ!#2|残したいから、後継者になる──成長する「木桶職人復活プロジェクト」
    2018.04.20 update

    木桶リターンズ!#2|残したいから、後継者になる──成長する「木桶職人復活プロジェクト」

    日本酒や醤油、味噌などを仕込む際に使われる木桶。なかでも、竹箍(たが)を編み、それで締める伝統的な大桶を製作できる桶屋は、今では日本全国に1社のみ(!)だといいます。木が呼吸することで、奥行きのある味わいを育てる豊かな微生物が棲み着くという木桶。時代とともに、生産効率などの理由から淘汰されてきましたが、いまその魅力を見直す若い世代の職人たちが現れはじめています!こだわりの味わいと先人の叡智を受け継ぐために。発酵食品に欠かせない最高のパートナーとして、木桶に新たな風を吹き込む、次世代たちの想いをご紹介します

  • 木桶リターンズ!#1|木桶仕込みに挑戦する新世代酒蔵〈せんきん〉──未来に進むための原点回帰
    2018.04.16 update

    木桶リターンズ!#1|木桶仕込みに挑戦する新世代酒蔵〈せんきん〉──未来に進むための原点回帰

    日本酒や醤油、味噌などを仕込む際に使われる木桶。なかでも、竹箍(たが)を編み、それで締める伝統的な大桶を製作できる桶屋は、今では日本全国に1社のみ(!)だといいます。木が呼吸することで、奥行きのある味わいを育てる豊かな微生物が棲み着くという木桶。時代とともに、生産効率などの理由から淘汰されてきましたが、いまその魅力を見直す若い世代の職人たちが現れはじめています!こだわりの味わいと先人の叡智を受け継ぐために。発酵食品に欠かせない最高のパートナーとして、木桶に新たな風を吹き込む、次世代たちの想いをご紹介します

  • ISETAN SCOOPI 深 FILE #1──甲州葡萄は大阪ワインのはじまり?
    2018.04.12 update

    ISETAN SCOOPI 深 FILE #1──甲州葡萄は大阪ワインのはじまり?

    伊勢丹食品フロア内にある、注目の深化フードを一挙スクープ! 製法の秘密から、新開発の裏話まで、噂の真相をしっかりキャッチしました! 大阪・柏原の自社畑にて農薬を減らして栽培された堅下本葡萄(甲州)を使用。洋梨のような果実味とさわやかな酸味が余韻を感じさせます。〈大阪/カタシモワイナリー〉利果園 堅下本葡萄(白/720ml)2,700円【36点限り】■本館地下1階=食料品/グランド カーヴ実は大阪がワインの産地だって、知っていますか? 明治期、甲州葡萄の苗が全国に移植されたのをきっかけに

  • ISETAN SCOOPI 深 FILE #1──沖縄で国産コーヒーが育っていました。
    2018.04.08 update

    ISETAN SCOOPI 深 FILE #1──沖縄で国産コーヒーが育っていました。

    伊勢丹食品フロア内にある、注目の深化フードを一挙スクープ! 製法の秘密から、新開発の裏話まで、噂の真相をしっかりキャッチしました! 沖縄県本島の中・北部地区で栽培されたコーヒー。ほのかな甘味がある風味は、生産者の宮里さん曰く「日本らしい穏やかな味わい」。〈キャピタル〉沖縄県産 宮里農園珈琲(50g[豆]) 1,620円【40点限り】■本館地下1階=食料品/シェフズセレクション日本でも数少ないコーヒー生産地、沖縄県。この地でコーヒーを栽培して約30年という宮里直昌さんは、「沖縄珈琲生産組

  • 優れたクオリティと個性豊かなデザイン――メイド イン ジャパンの時計の魅力に迫る!
    2018.04.01 update

    優れたクオリティと個性豊かなデザイン――メイド イン ジャパンの時計の魅力に迫る!

    2018.03.28 - 2018.04.10

    日本の良さを、新しい価値として国内外に発信する「JAPAN SENSES」。3月28日(水)よりメンズ館8階=イセタンメンズレジデンス/ウオッチでは、“MADE IN JAPAN”にこだわった名品にクローズアップ。今回は、日本におけるアンティークウオッチの先駆者といえる<SHELLMAN/シェルマン>と、100年後も語れるモノ作りを目指す国産時計メーカー<MINASE/ミナセ>から、日本の美学が反映された時計の数々をご紹介します。<SHELLMAN/シェルマン><MINASE

  • JAPAN-MADE, REFINED──さらに磨きのかかった日本のものづくり #2
    2018.03.27 update

    JAPAN-MADE, REFINED──さらに磨きのかかった日本のものづくり #2

    日本ならではの精緻な技と繊細な感性から生まれた服には、独特の奥行きと美意識が宿る。ジャパンセンスィズ□3月28日(水)~4月10日(火)□メンズ館=各階1.CALMANTHOLOGY►日本人の感性が生んだ100年先も残る靴のカタチ2.OLDE HOMESTEADER►毎日使うものだからこそ、本当にいいと思えるものを3.CANTATE►非日常を楽しめる美意識と日常を意識した普遍性4.BIG YANK►ビンテージマニア垂涎のビックヤンクの新しい提案====

  • JAPAN-MADE, REFINED──さらに磨きのかかった日本のものづくり #1
    2018.03.27 update

    JAPAN-MADE, REFINED──さらに磨きのかかった日本のものづくり #1

    日本ならではの精緻な技と繊細な感性から生まれた服には、独特の奥行きと美意識が宿る。ジャパンセンスィズ□3月28日(水)~4月10日(火)□メンズ館=各階 丹羽正毛織のカーキ生地を使ったセットアップはカジュアルすぎないリラックス感のある仕上がり。長年、日本のスーツづくりをリードしてきた宮崎の自社工場で生産。<ダーバン オンブラーレ>ジャケット 71,280円パンツ 28,080円■メンズ館5階=ビジネスクロージング ハリのある丹羽正別注生地に製品洗いをかけること