ひらけカカオ！#3 カカオニブ
スーパーフードとしても注目されているカカオニブ。その正体はカカオ豆の胚乳部分です。一般的にはつぶつぶとしていますが、その姿は、焙煎したカカオ豆の皮を取り除き、胚乳部分を砕いてチップ状にしたもの。豆本体の力強い香りと苦味、ナッツのような食感を活かしてスイーツに忍ばせれば、絶妙なアクセントを生み出します。
ブランド伝統のバターケーキをアレンジ。チョコレート風味のバタークリームに＜Dari K＞のカカオニブと削りチョコレートをたっぷりまとわせました。
＜ユーハイム・ディー・マイスター＞
*価格はすべて、税込です。
お問い合わせ
本館地下1階＝食料品
03-3352-1111（大代表）
＜Dari K＞とは？インドネシア産カカオに情熱を注ぐ京都のチョコレートブランド。インドネシアの契約するカカオ農家に出向き、発酵技術を指導するなどして生まれた高品質カカオ豆からチョコレートを作ることで「インドネシアのカカオ豆の魅力」を伝えています。
ブランド伝統のバターケーキをアレンジ。チョコレート風味のバタークリームに＜Dari K＞のカカオニブと削りチョコレートをたっぷりまとわせました。
＜ユーハイム・ディー・マイスター＞
ショコクランツ（カカオニブ/直径約15cm）1,620円
■カフェ エ シュクレ
*＜Dari K＞カカオニブ使用
*販売期間：2月27日（火）まで
【伊勢丹新宿店限定】
角切りチョコレートとビターな〈Dari K〉のカカオニブを入れて、外はサックリ、中はしっとりと焼きあげたドロップクッキーです。豊かな食感をお楽しみください。
＜フレイバー＞
角切りチョコとカカオニブのクッキー（1枚）141円
■カフェ エ シュクレ
＊＜Dari K＞カカオニブ使用
【伊勢丹新宿店限定】
＜Dari K＞のカカオニブを使用。カカオニブの歯ごたえ、チョコチップの甘さ、バターの芳醇な風味が調和したコク深いサブレ。プレーンとココアの2種の味を詰合せました。
＜ノワ・ドゥ・ブール＞
カカオサブレ （8枚入）756円
■カフェ エ シュクレ
＊＜Dari K＞カカオニブ使用
＊販売期間：2月27日（火）まで
【伊勢丹新宿店限定】
自家製のプラリネカスタードとカカオニブを入れたパン。プラリネの香ばしく濃厚な風味とカカオの香り、食感が楽しめます。人気のエスカルゴを、ここだけの味でどうぞ。
＜リチュエル ル グラン ド ブレ＞
エスカルゴ プラリネカカオ（1個）331円
■デリ エ ブーランジュリー
【伊勢丹新宿店限定】
練り込まれたカカオニブの苦味とタブレットチョコの甘さが合わさった風味豊かなパン。ハートの形もかわいらしく、コーヒーやミルクとの相性もばっちりな一品。
＜メゾンカイザー＞
エクメック カカオ（日本製/1個）411円
■デリ エ ブーランジュリー
【伊勢丹新宿店限定】
ブラックココア入りの生地に、カカオニブを加えた甘すぎない大人のベーグル。カカオのビターな味わいにドライフルーツをプラスして、豊かな風味に仕上げました。
＜ジュノエスクベーグル＞
ダブルカカオベーグル（1個）324円【各日20点限り】
■デリ エ ブーランジュリー
＊販売期間：2月20日（火）まで
【伊勢丹新宿店限定】
ミルクジェラートにカカオニブ、キャラメルソースをトッピング。なめらか濃厚な口当たりに、カカオニブのカリカリした食感や苦味がアクセントを添えています。
＜プレミアム マリオジェラテリア＞
カカオニブ キャラメルジェラート（Sサイズ）420円
■デリ エ ブーランジュリー
＊販売期間：2月14日（水）まで
お問い合わせ
本館地下1階＝食料品
03-3352-1111（大代表）
