世界のトップ・ショコラティエであるジャン＝ポール・エヴァンが、この新作タブレットが完成したとき、あまりの美味しさに思わず1枚を食べきってしまったというエピソードも！――納豆を使ったタブレット「タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ」が7月20日（金）に発売。東京・丸の内のイセタンサローネ メンズ内＜JEAN-PAUL HÉVIN/ジャン＝ポール・エヴァン＞チョコレート バー 丸の内店にてぜひお楽しみください。

※上写真はイメージで、実際はハーフサイズでの販売

タブレットの平らな面にドライ納豆を敷き詰めた斬新な新作

かねてより発酵食品に興味があり、和の食材を愛するジャン＝ポール・エヴァンが、いくつかの納豆を試食して選んだのが、神田「天野屋」のドライ納豆。170年以上の歴史を有する老舗の天野屋は、日本産の遺伝子組み換えではない、無農薬の大豆を使用した納豆を製造しています。

ジャン＝ポール・エヴァンは、このドライ納豆を試食してすぐ、「この特徴的な味は、フルール ドゥ セル（塩の花）を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートと合うはず」と確信したといいます。

＜ジャン＝ポール・エヴァン＞「タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ」897円

完成したタブレット「タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ」は、赤い実のフルーツを思わせるコートジボワール、ガーナ産のカカオを使用したタブレットの平らな面に、ドライ納豆を敷きつめたチョコレート。
甘く優しいミルクチョコレートの口当たりに、キャラメルのなめらかさ、塩のアクセントと発酵した大豆の大胆なハーモニーが、カカオの魅力をより深めます。

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イセタン サローネメンズ 丸の内
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